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ZOTO

Chocolate JERU ANTIGUO 72%

Peso producto: 45 gr
Nieva Guinea, Nicaragua
Bean to Bar de Comercio Directo

7,40 €

IVA incluido

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uds
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Descripción

Este chocolate, como todos los que fabrica Zoto, es una joya  producto del trabajo que va mas allá de la compra de una partida de cacao para hacer un bean to bar, es el compromiso con el agricultor desde la cosecha hasta la venta de esta tableta. Es el protocolo ZOTO que se implementa para este proyecto.

Es un blend de cacaos trinitarios que se ha fermentado durante 5 dias en 2 vueltas y secado al sol 8 dias  en acero perforado. Forma parte de un lote de 240 kilos. La trazabilidad es muy importante y ZOTO  la mantiene por encima de todo.

Para llegar a este chocolate con notas de almendra caramelizada, ron añejo, frambuesa vainilla y melcotón, el cacao se ha tostado muy ligeramente durante el menor tiempo posible y conchado 48 horas.

Este cacao desarrollado por ZOTO ha sido trabajado por los mejores chocolateros bean to bar de mundo.

Ingredientes

Ingredientes:

habas de cacao, azúcar de remolacha, manteca de cacao 2%

Puede contener trazas de frutos secos en el envasado

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