70% DOMINICANA Dark Chocolate

MANOA

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Peso producto: 60.00 gr
Bean to Bar
Cacao de EL ZORZAL, Rep.Dominicana

Tableta de chocolate negro con 70% de cacao y 30% de azúcar de caña, sin ningún otro añadido es parte de la coleccion de cacaos importados de alta calidad que trabaja Manoa. 

En este caso es un chocolate con notas de tofe, caramelo y café.

En las montañas del norte de la República Dominicana, Zorzal produce cacao orgánico de sabor fino bajo la sombra de diversas maderas duras y frutales fijadoras de nitrógeno, plantan árboles de cacao injertados seleccionados por sus características de sabor.

Manoa tambien compra microlotes de cacao de otras regiones del mundo para hacer tabletas de alta calidad.

Además su línea de chocolates básica proviene de las montañas de las islas de Hawaii que acogen plantaciones de cacao que llegó de la mano de los comerciantes de la parte continental de EEUU hacia 1860.

Se aclimataron allí dos cepas, una criollo mexicana y otra trinitario filipina con lo que se asegura una calidad alta.

El cultivo con mentalidad empresarial se desarrolla en los 2000 de mano de la Universidad y allí surge Manoa.

En Hawaii hay varios chocolate makers pero este es quizás el de mayor éxito.

Se trata de un chocolate muy elegante, de factura perfecta y que aprovecha todo el potencial de los agriculatores de la zona.

No hay ninguna opinión.

Ingredientes: cacao, azúcar y manteca de cacao.

Puede contener trazas de leche y frutos de cáscara.

Formato
Tableta
Chocolate
Negro
% Cacao
70% - 80%
Variedad
Criollo-Trinitario
Orígen
Ámerica - Rep.Dominicana
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