Chocolate CHUAO 68%

No es necesario explicar que Chuao es una de las denominaciones de origen único de Venezuela míticas.

Su difícil acceso ha hecho que este cacao no se haya mezclado con otras variedades y se haya mantenido así durante siglos.

La producción de las pequeñas granjas de la zona se procesa de forma conjunta y se vende a un único exportador que puja por el lote completo.

Las producciones de tabletas de Chuao bean to bar son escasas y muy apreciadas.

En este caso, destaca su nota cítrica, compota de frutas tropicales, ciruela, panela, vainilla y nuez.

El conchado es medio y el tostado, como debe ser, corto.

La gama de chocolates Bean to Bar de casa cacao es el sueño de Jordi Roca hecho realidad, la creación de una línea de chocolates desde el grano y conociendo de primera mano todo el proceso.