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Chocolate UGANDA SANDUKU 72%

ZOTO

7,20 €

Impuestos incluidos

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Temporalmente sin stock

Peso producto: 45.00 gr

Semcu Bundibugyo
Bean to Bar de Comercio Directo

Este chocolate, como todos los que fabrica Zoto, es una joya producto del trabajo que va mas allá de la compra de una partida de cacao para hacer un bean to bar, es el compromiso con el agricultor desde la cosecha hasta la venta de esta tableta. Es el protocolo ZOTO el que se refleja en este cacao.

En este caso concreto, con origen Uganda, fuimos testigos en la distancia del trabajo sobre campo de Zoi Papalexandratou junto con los cultivadores de cacao a los que pudimos conocer gracias a la tecnología.

Es un lote de 350 kilos de cacao blend de cacaos locales que se ha fermentado durante 7 dias en 3 vueltas y secado al sol 7 dias en dos fases. La trazabilidad es muy importante y ZOTO la mantiene por encima de todo.

Para llegar a este chocolate con notas de vino, miel, menta y nueces de pecan, el cacao se ha tostado muy ligeramente durante el menor tiempo posible.

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