Chocolate BALI 81%

ORIGEN Bean to Bar

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Bean to Bar 

Trinitario Bali

Se inicial con un olor potente a cacao este intenso chocolate con un punto cítrico, carcadet, fruta madura y final muy largo y persistente.

El cacao se tuesta lo mínimo y se concha 68 horas para conseguir un chocolate equilibrado.

Ivan Pascual crea Origen Bean to Bar desde su experiencia en pastelería y chocolatería avalada por premios internacionales y nacionales.

Busca la vuelta al trabajo del cacao, el oficio original que se ha perdido y hoy se recupera a través del bean to bar.

Su colección incluye ball to bar, es decir, grajeados de alta pastelería con coberturas bean to bar, una propuesta de calidad muy personal.

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Ingredientes:

cacao, azúcar, manteca de cacao

Puede contener trazas de leche, frutos secos, gluten y soja

Formato
Tableta
Chocolate
Negro
% Cacao
80% - 95%
Variedad
Trinitario
Orígen
Asia - Indonesia
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