Chocolate HONDURAS 70 %

ORIGEN Bean to Bar

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Bean to Bar 

Trinitario Honduras

Los cacaos centroamericanos son florales por lo general pero este Honduras, elaborado por Ivan Pascual, comienza con melaza, frutos secos, un poco de uva pasa, quina y un final ligeramente cítrico.

El cacao se tuesta lo mínimo y se concha 68 horas para conseguir un chocolate equilibrado.

Ivan Pascual crea Origen Bean to Bar desde su experiencia en pastelería y chocolatería avalada por premios internacionales y nacionales.

Busca la vuelta al trabajo del cacao, el oficio original que se ha perdido y hoy se recupera a través del bean to bar.

Su colección incluye ball to bar, es decir, grajeados de alta pastelería con coberturas bean to bar, una propuesta de calidad muy personal.

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Formato
Tableta
Chocolate
Negro
% Cacao
70% - 80%
Variedad
Trinitario
Orígen
Ámerica - Honduras
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