Chocolate FILIPINAS 98%
ORIGEN Bean to Bar
Bean to Bar
Forastero-Trinitario
Una experiencia intensa para los que no quieren comer chocolate dulce. Intenso pero con sabor a algo más que cacao.
Los chocolates de este origen ofrecen notas de frutas frescas y cítricos con un final de frutos secos.
El cacao se tuesta lo mínimo y se concha 68 horas para conseguir un chocolate equilibrado.
Ivan Pascual crea Origen Bean to Bar desde su experiencia en pastelería y chocolatería avalada por premios internacionales y nacionales.
Busca la vuelta al trabajo del cacao, el oficio original que se ha perdido y hoy se recupera a través del bean to bar.
Su colección incluye ball to bar, es decir, grajeados de alta pastelería con coberturas bean to bar, una propuesta de calidad muy personal.
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- Formato
- Tableta
- Chocolate
- Negro
- % Cacao
- 96%-100%
- Variedad
- Trinitario-Forastero
- Orígen
- Asia - Filipinas