Venezuela 75% Sur del Lago

POL CONTRERAS

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Product weight: 100.00 gr
Chocolate Bean to Dish, del Haba al Plato, bean to bar con estrella
Cacao Criollo, cosecha 2018
Sellos
vegano

Cacao criollo de la región de Sur del Lago, Venezuela, trabajado en un porcentaje de 75% junto con panela de Ecuador.

Esta tableta parte de una cobertura de chocolate creada por Pol Contreras mediante un tostado medio y 24 horas de conchado desarrolla notas afrutadas, a nuez y a caramelo.

Este chocolate bean to bar procede de cacao cosechado sin pesticidas, transformado y envasado a mano en las instalaciones del Restaurante Echaurren.

Para Pol el chocolate es un ingrediente que hay que trabajar "del haba al plato". 

Hace solo 5 años que se adentró en el mundo del cacao y hoy sus coberturas abastecen a restaurantes de alto nivel.

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Tipo de producto
Tableta
Sellos
vegano
Tipos de Chocolate
Black
Porcentaje de Cacao
60% - 80%
Tipo de Cacao
Criollo-Trinitario
Orígen
Ámerica - Venezuela
vegano
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