Chocolate leche Oveja 50% Los Bejucos Dominicana

A la base del cacao trinitario dominicano se añade un 15% de leche de Oveja y tras 48 horas de conchado Casa Cacao creo un chocolate cremoso, intenso en su nota láctica, ligeramente ácido, con notas a madera y un gusto a melaza y galleta.

Los Bejucos es una denominación creada en República Dominicana para una zona cacaotera que trabaja con calidad. Trinitarios finos de diferentes granjas que se acopian y transforman en Finca Esmeralda.

Inicialmente presenta perfiles predominantes de oliva, nueces y madera un punto de pasas y  una ligera acidez.

La gama de chocolates Bean to Bar de casa cacao es el sueño de Jordi Roca hecho realidad, la creación de una línea de chocolates desde el grano y conociendo de primera mano todo el proceso.