FINCA LUCERO 85% Arriba Nacional, Chocolate bean to bar

De la selección de cacaos Nikoa Beans, este cacao nacional procede de árboles centenarios que producen cacaos con un perfil cítrico, frutal propio de estas variedades antiguas de cacao ecuatoriano que se fueron perdiendo y ahora gracias al trabajo de estos especialistas se va recuperando.

Se cultiva de modo tradicional en una pequeña granja junto a bananos y cítricos, respetando la biodiversidad del entorno, con métodos naturales, sin químicos.

El nombre Lucero hace referencia a la hija de los agricultores que se ocupan de la finca. 

El cacao se ha tostado ligeramente y se ha procesado en el obrador de Club del Chocolate en Puçol, Valencia, buscando resaltar intensos aromas florales iniciales pero con una intensidad alta puesto que un cacao tan fino lo permite. 

Tras un inicio con fuerte sabor a cacao puesto que se trata de un 85%, aparecen notas floraled, frutales, avellana, banana y un agradable final.