72% PREMIUM EXOTIC DARK CHOCOLATE

La familia Martinetti lleva 3 generaciones trabajando con cacao, mas de 70 años.

Este proyecto de una de sus mas jóvenes representantes, Nicole, busca la cadena de valor más directa, del árbol a la tableta o "tree to bar" siendo ellos los que se ocupan del control de todo el proceso de cosecha, postcosecha y manufactura.

Es un trabajo en el que importa mucho la iniciativa de mujeres ecuatorianas que trabajan por mejorar la vida de su comunidad.

Nicole elige los mejores cacaos de Arriba en una única finca. Quiere preservar ese perfil de sabor y por ello produce esta tableta de gran valor que ha recibido un premio Bronce en el Intertational Chocolate Awards 2019

Son cacaos tostados con delicadeza para obtener un chocolate con notas florales (azahar) y afrutadas (ciruela, mango, albaricoque) junto con notas de café y vino tinto. Esta tableta es un placer para "espíritus libres"-