Chocolate 74% CRIOLLOGRAN BLANCO PERÚ

CHAPON

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Product weight: 75.00 gr
Cacao blanco antiguo de Perú
Torrefacción media y conchado corto

Esta tableta trabaja en proporción del 72% una apreciado tipo de cacao blanco, tipo Porcelana, del región de Piura en Perú. Un producto excelente del que Chapon elabora esta gran tableta.

En este caso se opta por un tostado medio para mantener todos los sabores frescos de este cacao y un conchado corto para expresar los matices de Fortunato.

Presenta notas aciduladas, ligeramente especiadas. Floral y afrutado.

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Tipo de producto
Tableta
Tipos de Chocolate
Black
Porcentaje de Cacao
60% - 80%
Tipo de Cacao
Criollo- Antiguo
Orígen
Ámerica - Perú
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